| 以文本方式查看主题 - 上党戏曲论坛 (http://bbs.sdxq.cn/index.asp) -- 【喷一会儿】 (http://bbs.sdxq.cn/list.asp?boardid=31) ---- 韭菜盒子 (http://bbs.sdxq.cn/dispbbs.asp?boardid=31&id=2461) |
| -- 作者：玲子 -- 发布时间：2011/4/26 22:15:28 -- 韭菜盒子 从小到大，姥姥都一直说我很“拙”自己也就倚着这个“拙”字在姥姥家混吃混喝到一二十岁，吃遍了山野小菜，感悟了粗茶淡饭也香甜的真谛。做梦也没有想过自己有一天也会成为家庭“煮”妇，脱下工衣系上围裙的时候，每天做什么饭是我最为难的时候，忽然十分怀念外婆的饭菜，家乡的味道。于是乎，今天决定拿最简单的韭菜盒子开刀，忙乎了一上午，最后全家人一致认为我做的很成功，耶！（不过无图无真相啊，因为我不会发图图，只能在这里卖卖嘴了，哈哈，不过我把制作详细步骤发出来，都来学学吧） 材料:
韭菜一把,鸡蛋三个,粉丝一小把,面粉,开水
做法:
1.一碗面粉,加少量盐拌匀,加小半碗开水,用筷子边倒水边拌面粉,待温度凉至手能适应的热度时,用手揉成面团,盖保鲜膜静置待用.
2.韭菜洗净切小段,粉丝泡软后也切成相同的小段备用;（我今天是加了点芹菜，和豆腐)
3.锅里放油,开小火,把鸡蛋磕入锅里,转开大火,用铲子不停地搅动蛋液使之打散,其间可以喷两滴酒去蛋腥,待蛋液慢慢凝结成小块后取出.(这是前几天电视里介绍的一种方法,直接将鸡蛋液倒入油锅里,然后用铲子搅动凝结,这样炒出的鸡蛋黄,白颜色分明,比较好看.当然,也可以先把鸡蛋打入碗里搅散后下锅.)
4.锅里放少量油,热后下入韭菜翻炒,至快熟时,把先前炒好的蛋及粉丝段放入,加盐,胡椒粉,鸡精调味即成韭菜馅.
5.取出事先揉好的面团,分割成适当的小份,擀成圆皮,包入韭菜馅.不沾锅放入适量油,烧热后把盒子放入,以小火慢慢煎至表面金黄即可. |
| -- 作者：晋味汉子 -- 发布时间：2011/4/26 22:46:40 -- 就说韭合，我不就清楚了，还什么韭菜盒子，玲子也喜欢吃呀，我最喜欢吃了，韭合皮薄馅多，你怎么还放芹菜？好像芹菜和韭菜不各吧，韭菜鸡蛋加粉条就行，有虾米放点更好，不说了，一说就馋了[em55] |
| -- 作者：晚上太阳 -- 发布时间：2011/4/26 22:57:24 -- 这道菜名字叫什么啊？ |
| -- 作者：玲子 -- 发布时间：2011/4/26 23:03:39 -- 以下是引用晚上太阳在2011-4-26 22:57:24的发言：
这道菜名字叫什么啊？ 笨死你，韭菜盒子[em01] |
| -- 作者：晚上太阳 -- 发布时间：2011/4/26 23:05:26 -- 这个真没有！ |
| -- 作者：晋安 -- 发布时间：2011/4/26 23:27:35 -- 这个真不会 |
| -- 作者：玲子 -- 发布时间：2011/4/26 23:33:24 -- [em55]以下是引用晋安在2011-4-26 23:27:35的发言：
这个真不会 |
| -- 作者：李龙 -- 发布时间：2011/4/27 7:08:48 -- 不是韭菜包吧 |
| -- 作者：玲子 -- 发布时间：2011/4/27 7:45:22 -- 以下是引用李龙在2011-4-27 7:08:48的发言：
不是韭菜包吧 哈哈，不是，是用油煎的。 |
| -- 作者：空中网 -- 发布时间：2011/4/27 8:19:05 -- 汉子做一个菜盒子，把图片传上让大家看看。 |